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餐廳設計中的海派文化表現

時間:2019-05-18 20:07來源:畢業論文
餐廳在餐飲空間及裝飾設計中運用大量海派文化元素、配合相關的菜品及服務使客人能夠在享受用餐服務的同時,體驗海派文化的氛圍。這樣的餐廳我們可以稱之為海派餐廳。現代社會

摘要一家餐廳在餐飲空間及裝飾設計中運用大量海派文化元素、配合相關的菜品及服務使客人能夠在享受用餐服務的同時,體驗海派文化的氛圍。這樣的餐廳我們可以稱之為海派餐廳。現代社會發展,客人在用餐時除去對于菜品要求不斷提升之外,對于用餐環境及餐廳的主題概念也越來越在意,因此如何在一家海派餐廳中體現出海派文化的精髓十分重要。35487
關鍵詞海派、紅墻磚、花色玻璃
Ntroduction To The Design Of Dining-Room Shanghai Style Culture
- Description "reflected lane - Shanghai restaurant" design process
Abstract
A restaurant in the dining space and decoration design using a large number of local culture elements, cooperate with relevant items and services make the guest can enjoy dining services at the same time, the experience of Shanghai style culture atmosphere. This restaurant we can call Shanghai restaurant. Development of modern society, the guests at the dinner except for food demand rising, the dining environment and the theme of the restaurant concept is becoming more and more care about, so how to in a Shanghai restaurant reflects the essence of local culture is very important.
KeywordsShanghai, Red Brick, Color Glass
目錄
摘要.2
引言.4
一.設計定位4
 1.1市場調查研究.4
 1.2餐廳案例分析 4
 1.3設計定位(海派餐廳)5
 1.4目標人群定位.5
二.設計展開5
 2.1海派文化的表現.5
 2.2平面設計.6
 2.3頂面設計.6
 2.4餐廳設計中的海派元素(墻面選材、軟裝配飾).6
 2.5最終設計成果.7                                                     源¥自%六:維;論-文'網=www.aftnzs.live
三.總結7
謝辭.7
參考文獻.8
引言餐廳的設計在現代社會中有著多種表現形式,然而海派文化是我此次設計中所運用的表現形式。餐廳不止運用食物來吸引顧客,餐飲環境更是給客戶更高層次的享受。作為營造餐飲環境的重要表現方式,海派文化的風格是整個餐廳的中心思想。
映巷-海派餐廳,將目標人群定在是某寫字樓中的高級白領,在平時緊張的工作生活中需要有一個能夠放松的空間。
 
第一章 設計定位
  1.1市場調查研究
上海這座城市仍然很好地保持了“海派”特點。上海的近代文化充滿活性,欣欣向上,樂于創新,敢于冒險,易于吸納新事物,因此近代上海在經濟、科技和文教諸方面都走在全國城市的前列。上海是國際性大都市,上海“海納百川”的海派文化,呈現出的是千姿百態的風貌和魅力。海派文化的特點就是在“海納百川,兼容并蓄”中造就中西并存,中外交融,土洋結合 。
好的餐飲空間主題設計有利于餐飲文化的創新和繁榮;有利于形成企業的品牌標志,從而創造品牌效益。
由于歷史和地理原因,海派餐廳發展一直局限于上海地區,但類似海派主題的餐廳也開始慢慢在各大城市中發展開來。越來越多的餐廳會選擇使用海派文化這樣的主題來吸引消費者,因此如何在餐廳的設計中體現出海派文化是一項非常有意義的研究。
本次調查的目的在于,了解目前客人對海派文化的理解與接受程度、海派餐廳空間及裝飾中的設計概念。通過研究各個現有海派餐廳的裝修與服務風格,找到海派文化在裝修風格中具體形式體現的共同點,并從中尋找突破點豐富海派餐廳設計的多樣性。 餐廳設計中的海派文化表現:http://www.aftnzs.live/yishu/20190518/33466.html
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