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α-淀粉酶酶制劑行業國內外研究現狀概況

時間:2019-04-16 22:04來源:畢業論文
酶制劑行業在中國起步較晚,直到1965年的時候解淀粉芽孢桿菌BF-7658才被用來發酵制作-淀粉酶,當時僅有無錫酶制劑廠單獨生產,發酵單位為200U/mL左右[2]。但是發展速度很快,杭州飴糖

酶制劑行業在中國起步較晚,直到1965年的時候解淀粉芽孢桿菌BF-7658才被用來發酵制作α-淀粉酶,當時僅有無錫酶制劑廠單獨生產,發酵單位為200U/mL左右[2]。但是發展速度很快,杭州飴糖廠在二十世紀六十年代后期就通過使用全新的α-淀粉酶工藝生產飴糖,麥芽消耗只有原先的93%左右,但出糖率最終比原來增加了10%左右。34632
    上世紀七十年代末期,注射葡萄糖的技術在酶的幫助下重新制定,華北制藥廠、河北東風制藥廠、鄭州嵩山制藥廠等單位陸續的采用了這種新的技術,取得了良好的經濟效益。相對過去使用的酸解法來說,酶法可以提高收率10%,削減15%甚至更多的成本,同時由于酶的專一性,使得生產過程中許多不必要的副產物被避免。論文網
    另外,在檸檬酸工業化生產、谷氨酸大規模發酵、啤酒糖化過程、酒精發酵、黃酒釀造、醬油制造、食醋生產等領域內,我們國家也順利應用了酶法來提高其效益。
    上世紀90年代,全國約有120家左右的酶制劑廠家,40%左右的廠家都有α-淀粉酶的產品,也不再單單是用于一般常溫工業使用的α-淀粉酶, 發展到現在有應用到食品行業中,也有應用到工業中, 耐高溫和中溫類型的都有, 還包括有固體和液體兩種不同的產品。酶制劑工業現已成為近代工業生產中是不可缺少的組成部分, 它對社會的貢獻遠遠超過酶工業本身[3]。
    目前,外國的研究者們不但進行了非常多的突變育種,甚至已經將控制α-淀粉酶合成的基因初步研究清楚,開始研究在基因領域內針對α-淀粉酶的克隆、育種等工作。順利地在工程菌株中枯草芽孢桿菌重組體的基因片段,使得產量比原先增加了700%-1000%,在食品和釀酒兩大行業中也已經運用成熟,向我們提供了如何去獲得優質菌株的新思路[4]。 源¥自%六:維;論-文'網=www.aftnzs.live
 國內外機構的研究方向
    由于α-淀粉酶在工業上有很重要的地位,所以它的開發在許多研究組中展開。
國內有代表性的研究單位有:四川大學,主要研究α-淀粉酶的工程菌株和發酵條件。
江南大學的探究方向是α-淀粉酶的基本結構和實際使用的性能,如耐高溫和耐酸堿。西北大學的探究方向是α-淀粉酶的物理化學變性原理和α-淀粉酶受到外部環境(如溫差,酸堿度變化等)的影響。華南理工大學的探究方向α-淀粉酶的固定化和動力性質。
還有華中農業大學、中國科學院沈陽應用生態研究所、天津科技大學、南開大學生命科學學院、中國農業科學院、中國科學院微生物研究所等多家研究機構對多種α-淀粉酶工程菌株和α-淀粉酶控制基因進行了克隆以及轉錄、表達的研究。
國外有代表性的研究單位有:加拿大的university of british columbia(英屬哥倫比亞大學),他們對人類胰腺中存在的α-淀粉酶結構和作用原理開展了許多的探究工作。丹麥的Carlsberg(嘉士伯)實驗室的探究方向是大麥作物中α-淀粉酶結構域和與底物進行結合的結合位點。美國的Western Regional Research Center(西部研究中心)探究方向是大麥作物中的α-淀粉酶與抗菌素如何產生效果以及大麥α-淀粉酶的活性位點[5] α-淀粉酶酶制劑行業國內外研究現狀概況:http://www.aftnzs.live/yanjiu/20190416/32214.html
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