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壓力式咖啡機設計開題報告

時間:2019-06-01 14:49來源:畢業論文
大約從 17 世紀起,世界才開始真正認識咖啡。經過 300多年的時間,人們又開始對這種風味特殊的飲品欲罷不能,咖啡從上流社會的裝飾演變成百姓生活的必需品,形成了生活中朝也咖啡

大約從 17 世紀起,世界才開始真正認識咖啡。經過 300多年的時間,人們又開始對這種風味特殊的飲品欲罷不能,咖啡從上流社會的裝飾演變成百姓生活的必需品,形成了生活中“朝也咖啡,暮也咖啡”的習俗。35860
據統計,全世界每年消費至少 5000 億杯咖啡,咖啡是世界三大飲品之首,也是世界上除石油外的第二大貿易商品。每年的總產量和銷售總額十分驚人,近年來的增長率也高達近七倍。咖啡貿易使得近一億人成為咖啡的生產勞動者,構成當代社會各種重要商品中最大的生產勞動者隊伍之一。既然咖啡直接貿易額都這么大,其相關的產業鏈也不會小,現代人要喝咖啡必須要有器具來沖泡,這樣一來咖啡沖泡器具產業也得到了充分的發展。論文網
在這近一百年的咖啡機器進化歷史中,研究者發現,如果利用8~9bar加壓制作咖啡,強制讓水迅速地穿過咖啡粉,讓咖啡粉與飽含壓力的熱水之間產生的抗力,并且設置系統讓每杯咖啡的萃取釀造時時長縮小到25 秒。
得益于Espresso 這種咖啡沖泡法,不但可以加快沖煮咖啡的速度,也提升了咖啡品質。一方面它使得咖啡館經營者節省了成本和時間,每日沖煮量增加了數倍,另一方面也吸引了更加廣泛的咖啡人口,如今早已風靡了世界的咖啡市場,變為市場上的主流。
2 課題研究的意義
國內生產的咖啡機,大多是半自動的,溫度控制精度不高,且操作較為不方便,更多的是以手工輔助進行間歇式工作,泡制前的準備工作以及清洗既繁瑣又不方便。因此,不少公司使用的大多是進口的外國壓力式咖啡機,這些壓力式咖啡機不但可以對溫度、濃度甚至咖啡粉的粗細度實現操縱控制,以滿足用戶更優質的使用需求;但對于大多數家庭用戶來說,進口咖啡機一般價格較高,性價比低,經濟上比較難以承受。所以很有必要設計開發一款功能相對齊全高效而且低價的咖啡機。

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本文主要是設計一種壓力式咖啡機的整體工作方式,包括磨豆裝置,加水燒水系統,釀造裝置。
在磨豆裝置中設置有調節咖啡粉粗細度的機構,可以人工實現研磨咖啡粉的粒度。
加水燒水系統中,設計了一套液壓系統裝置,可以實現對水的安全快速加熱,又控制了加熱的水量、沖泡的水量,有利于節約用水。我們通過控制中心以及撥碼開關,用戶可以自行控制泡制的水量。沖泡完畢后用完的熱水可以自行流出到廢水槽外。
在釀造器的設計中,我們考慮到了殘渣的清除,設計了一扇彈簧控制的拉門,可以在釀造完畢后打開,露出濾網以待清洗,方便簡單有效。
控制系統以89C51單片機為核心,附有溫度傳感器,流量計,按鍵系統,加熱電路,各種開關以及液壓裝置來完成整個系統的控制。
壓力式咖啡機結構設計內容
4.1 研磨機構設計
咖啡機一般通過兩研磨磨盤將咖啡豆磨成咖啡粉。在我的設計中,我采用以下方案設計一種既可以清除研磨機構中咖啡粉殘留物并能夠很好的調節咖啡粉粗細的研磨機構:研磨裝置上方設一個放置填充咖啡豆的豆倉,在豆倉下方設有磨體,研磨體里設置兩個磨盤,一個轉動磨盤,一個靜止磨盤,兩個磨盤具有一定的形狀和厚度,研磨組件電機的轉軸間接與轉動磨盤相連接,磨出的咖啡粉直接掉入下方的送粉螺桿中,或者通過連續不斷轉動的小刷子掃入螺桿里。之前所述的靜止磨盤通過螺釘固定在靜止磨盤架上,靜止磨盤架利用螺紋固定于外緣帶螺紋的連接件上,連接件利用螺紋旋接于磨體上,轉動磨盤通過螺釘與轉動磨盤架相連,轉動磨盤架通過鍵槽與轉軸相連。 壓力式咖啡機設計開題報告:http://www.aftnzs.live/kaiti/20190601/34031.html
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